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Vieillissement intégral à la distillerie au Belize.
Embouteillé brut de fût et sans ajouts.
Sélectionné par Spirit Gallery.
La famille Perdomo, propriétaire de la distillerie Travellers au Belize, nous a fait l'honneur de nous donner accès à la totalité de ses chais pour effectuer notre sélection. Après avoir gouté tous les millésimes de 2006 à 2020, nous avons eu un coup de coeur pour le 2007. Un millésime qui a déjà connu d'excellents embouteillages, dont celui du Rhum Club Paris.
Ce rhum a passé l'intégralité de ses 14 ans de vieillissement dans les chais de la distillerie au Belize. C'est tout simplement unique ! Les embouteillages de Travellers sortis en Europe sont généralement vieillis à environ 50 % sur le continent. Pour rappel, un an de vieillissement sous les tropiques équivaut 3 ans sur le continent (où les échanges entre le rhum et le fût sont bien moindres). À titre de comparaison, le Belize du Rhum Club Paris est un 13 ans, dont 6 ans en continental.
Spirit Gallery a pu acquérir les derniers fûts restants de Travellers 2007. À notre connaissance, c'est le premier embouteillage de Belize 2007 en 100% tropical. Ce sera également celui avec le plus de vieillissement tropical, puisque la distillerie n'en a plus ! Afin de faire découvrir ce rhum dans sa plus pure expression, nous l'avons embouteillé à son degré naturel de 70,24 %, sans ajouts ni colorants.
Réalisé par Travellers au Belize 🇧🇿
Rhum de mélasse
Millésime 2007
Vieillissement 100% Tropical jusqu’en 2022
Repos d’un an en cuve en inox
Embouteillé en 2023
Sélectionné dans les chais de Travellers
Brut de Fût - 70.24%
??? bouteilles de 50cl
Très torréfié et un peu alcooleux au départ au nez, il s'ouvre vite sur une belle concentration classique chêne US. Puis une petite pointe plus fruitée se dessine, ça part sur les fruits rouges et sur quelque chose d'un peu métallique, un peu dans le pépin de framboise). Ça me fait penser à un Traveller's twisté avec une pointe de Beenleigh.
En bouche, attaque très fruitée qui surprend pour un Belize, et que me fait penser à un Beenleigh.
Milieu de bouche toujours sur la même idée, pâte de fruits rouge avec une pointe métallique et un peu de résine.
Finale très grasse et gourmande, vanille et coco à gogo, on retombe sur nos pattes de Traveller's
Nez vif, concentré. Noisette grillée, écorce d'orange, citron, coco, tabac, poivre.
Bouche en accord avec le nez. Épices, boisé amer, vanille, citron, cire, caramel.
Finale longue caramel, bois, vanille
C'est un Belize au dessus de ce que j'ai goûté, au profil Foursquare.
Les commandes seront ouvertes à partir du 3 octobre à 17h. C'est la seule ouverture de stock prévue.
Le 11, il ne sera plus possible d'en réserver. Nous fermerons la vente et réaliserons le nombre exact de bouteilles commandées.
Nous avons tout fait pour proposer cette cuvée au tarif le plus bas possible et on a le plaisir de vous annoncer que la bouteille de 50cl de cette Belize 14 ans 100% tropical sera à ... 84€ TTC.
Les frais de port vers France / Belgique / Luxembourg sont inclus.
Tous les fonds seront réinvestis pour proposer de nouvelles sélections de qualité à des prix attractifs.
Pour accéder à la vente, il vous suffit de cliquer les boutons situés en haut et en bas du site.
A noter que des jeux concours facebook sont aussi organisés pour gagner une bouteille ou un sample.
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