Cognac Pasquet
Grande Champagne N°73 - 50,8%
Un Cognac à la frontière du rhum
Sélectionné par Spirit Gallery & Spiritori
Et pourquoi pas sortir des sentiers battus ?
Nous avons organisé avec le Rhum Club Paris des visites d’excellentes maisons de cognac il y a 2 ans. Parmi tout ce qui a été dégusté (et croyez-moi, il y en a eu beaucoup !), une référence a mis tout le monde d’accord. Elle était si exceptionnelle que 9 membres sur 11 ont immédiatement demandé à en acheter.
Il s'agissait d'un très (très) vieux cognac, avec un profil aromatique tel qu’il pourrait tromper n’importe quel amateur de rhum. D’ailleurs, il a même piégé un célèbre maître de chai lors d’une dégustation à l’aveugle.
Pour vous donner une idée, certains l’ont surnommé le "Demerognac", et d’autres le comparent carrément à un grand TDL.
Oui, ce genre de bijou !
C’est un cognac extrêmement complexe, évoluant sur les fruits confits, le cacao, les fruits à coque, le bois précieux, avec une très belle longueur.
Problème ? Ce lot était prévu pour partir exclusivement aux US 😱
Si les meilleurs sélections de rhums sont souvent réservé au marché européen, les excellents cognac ont tendance à partir en direction des USA.
Ce profil nous avait tellement conquis que nous ne pouvions nous y résoudre. Aussi, après de longues négociations, nous avons réussi à trouver un accord et à conserver une bonne partie du fût pour le partager avec la communauté de passionnés en France et en Europe.
Quelle claque ! Equilibre, finesse, complexité et gourmandise. Tout y est !
Cela fait longtemps que je n'avais pas pris autant de plaisir. Conseil aux chanceux qui en auront une... C'est une belle à qui il faudra laisser du temps.
Félicitations à nos deux amis, car cette pépite est une véritable bombe !
La finale est totalement en accord avec le reste de la dégustation, confirmant la nature très homogène et fidèle à lui-même de ce spiritueux de haut niveau.
J’ai beaucoup apprécié le nez changeant et la façon dont le cognac, une fois en place, reste sur sa trame et son identité.
Toujours aussi chaleureux, des notes fruitées avec encore la mangue, le jus d’orange, quelques fruits plus acidulés comme la passion ou encore les fruits rouges et la pomme se retrouvent englobés dans un profil plus sombre où la poudre de cacao, la réglisse, le torréfié et la muscade vont venir jouer les premiers rôles [...au coté...] de la noix, du cuir, de la vanille mais aussi du thé noir et d'un fin miel pour lier tout cela.
L’alcool est super bien intégré, c’est du velours cette histoire.
Il faut savoir qu’un cognac comparable se trouve normalement entre 400 et 500€
Pour vous proposer le meilleur rapport qualité-prix, nous vous le proposons à 360€ en 70cl.
Et pour rendre cette bouteille encore plus accessible, nous la rendons disponible à un tarif inférieur le temps du lancement, jusqu'au 5 décembre 2024.
Après un très beau lancement, il reste encore quelques bouteilles disponible sur le site et chez les cavistes partenaires.
Pour accéder à la vente, il vous suffit de cliquer les boutons situés en haut et en bas du site.
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