Le coup de cœur unanime des passionnés
Lors d'une masterclass avec le Rhum Club Paris, l'équipe New Grove nous a ramené des petites exclus sorties tout droit des chais.
Sur les 25 personnes présentes, un fût a clairement fait l'unanimité. Pas une seule critique, que des têtes concentrées sur des verres avec des grands sourires d'approbation.
Ca se déguste en trois temps : gourmandise d'abord, puis ça part sur 50 nuances de fruits cuits : poire, coing, mangue... Final sur des épices douces soutenu par un élégant boisé.
Brut de fût à 60% et évidemment alcool parfaitement fondu.
New Grove ouvre rarement ses chais aux indépendants. C’est donc un vrai privilège de pouvoir vous le proposer. Un projet de passionnés, pour passionnés.
TDL 2009 Heavy, affiné dans le fût magique du 2003
Ce rhum de Trinidad bien fruité, intense unanimement salué ? Et bien, on remet ça.
Lors de l’achat, un autre jus nous avait tapé dans l’œil : un TDL 2009 Heavy, puissant et brut.
On a eu une idée un peu folle : le faire vieillir dans le fût du 2003. On vous présente donc :
Trinidad Reloaded : TDL 2009 Heavy + 2 ans en fût de TDL 2003
tous les marqueurs TDL qu'on aime, bien heavy et empyreumatique, beaucoup de fruits rouges et sous tendu par une petite note menthol/w**d, avec une complexité nouvelle grâce au finish dans le fût 2003.
Si vous aimez les TDL, ça devrait être un banger 🔥 On attend vos retours avec impatience !
Avant de vous laisser, j'aimerais remercier toutes les personnes qui ont participé à ce projet. Dans le désordre et de manière non exhaustive, tout le Rhum Club Paris, la super designer Ami Jessica Runge, tous les fournisseurs de matières premières et leurs précieux conseils, François Marland et Jackdrop. Damien Simeon, Aymeric Constantin sans qui absolument rien n'aurait été possible. L'écosystème rhum de façon plus générale et tous ceux qui ont partagé leurs retours au fur et à mesure des avancées.
Et merci à tous ceux qui feront de ces cuvées un succès, et des futures une réalité.
Benjamin Guthmann,
Fondateur de Spirit Gallery et du Rhum Club Paris
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