Découvrez nos trois cuvées pour l’été

Le dernier cognac ayant beaucoup plu, on a décidé de sélectionner une nouvelle eau de vie de raisin pour les amateurs de rhums d’exception.

Pour tout vous dire, à l'aveugle, beaucoup ont pensé boire un rhum.

En ce qui concerne la dégustation, on est sur un spiritueux extrêmement fin, complexe et surtout très gourmand : pruneau, figue et chocolat sont au rendez-vous.

Si vous êtes amateur de mélasse glouglou, c'est pour vous :)

Le Domaine d’Espérance, propriété d’un descendant du mousquetaire d’Artagnan, se situe au cœur du Bas Armagnac, dans le fameux triangle d’or du Bas Armagnac. Ce terroir bénéficie d’un sol particulièrement riche, grâce à une veine de sables fauves qui fait la renommée de la région.

Parmi les quatre «cépages principaux de l’armagnac, la Folle-Blanche est la plus délicate et la plus sensible aux maladies, mais aussi la plus raffinée. Cet armagnac est issu exclusivement de ce cépage, offrant une grande finesse au nez. Surprenamment sa structure en bouche rappelle plus celle d’un baco ou un rhum.

Distillé en 2001 par M. Roumat, distillateur ambulant à Villeneuve-de-Marsan, cet armagnac a vieilli 24 ans dans le fût n°1 du domaine, fabriqué par Bartholomo, dans un chai mi-sec mi-humide.

Distillé à très bas degré (52 %), ce spiritueux n’a jamais eu d'ajout d'eau à aucune étape de production. Cette particularité explique sa richesse en arômes et en congénères, et lui confère une complexité rare, tout en conservant une belle intensité à 49,1 %.

Dernière sortie du pack : un Port Mourant 2012. Distillé dans l'alambic mythique en bois puis vieilli 13 ans en ex-fût de bourbon de premier passage.

Oubliez ce que vous pensez savoir sur ce style : ici, aucune de notes de savon !
L’alcool est parfaitement intégré, la gourmandise est au rendez-vous. Au nez, praliné et noisette ouvrent le bal, avant d’évoluer vers une jolie réglisse.
En bouche, on retrouve ces mêmes notes pralinés réglisse tandis que la typicité Guyana s’exprime sans excès : notes de tabac blond et de résine, très légère touche végétale/bois humide, le tout avec une puissance maîtrisée.

De la très belle mélasse, complexe et gourmande qui devrait plaire aussi bien aux amateurs de Belize, Barbade que de Guyana.

Avant de vous laisser, j'aimerais remercier toutes les personnes qui ont participé à ce projet. Dans le désordre et de manière non exhaustive, tout le Rhum Club Paris,, la super designer Ami Jessica Runge, tous les fournisseurs de matières premières et leurs précieux conseils, François Marland pour le soutien du projet avant même qu'il ne débute. Damien Simeon, Aymeric Constantin sans qui absolument rien n'aurait été possible. L'écosystème rhum de façon plus générale et tous ceux qui ont partagé leurs retours au fur et à mesure des avancées.

Et merci à tous ceux qui feront de ces cuvées un succès, et des futures une réalité.

Benjamin Guthmann,
Fondateur de Spirit Gallery et du Rhum Club Paris