Du rhum pour les fêtes ?

Lors d'une masterclass avec le Rhum Club Paris, l'équipe New Grove nous a ramené des petites exclus sorties tout droit des chais.
Sur les 25 personnes présentes, un fût a clairement fait l'unanimité. Pas une seule critique, que des têtes concentrées sur des verres avec des grands sourires d'approbation.

Ca se déguste en trois temps : gourmandise d'abord, puis ça part sur 50 nuances de fruits cuits : poire, coing, mangue... Final sur des épices douces soutenu par un élégant boisé.
Brut de fût à 60% et évidemment alcool parfaitement fondu.

New Grove ouvre rarement ses chais aux indépendants. C’est donc un vrai privilège de pouvoir vous le proposer. Un projet de passionnés, pour passionnés.

On va pas se mentir : avec 824g d'esters, on est sur du lourd. Pour vous donner une idée, c'est plus qu'un STCE chez Long Pond et on frôle le niveau <>H de chez Hampden. Trois des cinq distilleries de l'île ont participé à cette petite bombe.

Voilà le truc : on a des specs qui explosent les compteurs et on reste dans du très buvable. Fruits exotiques bien présents et tout ce solvant qu'on adore dans le jamaïcain, sans que ça devienne agressif.

Il se comporte super bien en dégustation pure, évidemment daiquiri et honnêtement c'est le cheat code parfait pour une Infinity Bottle.

Un mégablend maison avec les fonds de bouteilles de votre collection. Et là, avec ce Funky Fury spécifiquement, vous bonifiez instantanément en ajoutant des esters et ce côté solvant jamaïcain sans dénaturer l'ensemble.

Avant de vous laisser, j'aimerais remercier toutes les personnes qui ont participé à ce projet. Dans le désordre et de manière non exhaustive, tout le Rhum Club Paris, la super designer Ami Jessica Runge, tous les fournisseurs de matières premières et leurs précieux conseils, les équipes New Grove, François Marland et Jackdrop. Damien Simeon, Aymeric Constantin sans qui absolument rien n'aurait été possible. L'écosystème rhum de façon plus générale et tous ceux qui ont partagé leurs retours au fur et à mesure des avancées.

Et merci à tous ceux qui feront de ces cuvées un succès, et des futures une réalité.

Benjamin Guthmann,
Fondateur de Spirit Gallery et du Rhum Club Paris